Zapiekanka szpinakowa

• 500 g świeżego szpinaku
• 700 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki startego żółtego sera
• 4 jajka
• 1 op. mrożonego ciasta francuskiego
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzania zapiekanki:
Farsz:
Szpinak oczyścić, ugotować na parze, osaczyć. Pieczarki i cebule oczyścić, posiekać, podsmażyć na maśle. Dodać szpinak, poddusić. Wymieszać z jajkami, bułką i serem, przyprawić.
Zapiekanka szpinakowa:
Jajka ugotować na twardo, obrać. Ciasto rozmrozić, wyłożyć na dno i boki tortownicy. Piec ok. 10 minut w temp. 220°C. Na ciasto wyłożyć nadzienie. W farsz wcisnąć ugotowane jajka. Zdjąć obręcz tortownicy. Pasztet przełożyć na większą formę do pieczenia. Przykryć i ozdobić resztą ciasta. Posmarować żółtkiem rozkłóconym z mlekiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 220°C. Piec ok. 30 minut (na złoty kolor).

źródło: Marek z Zakopanego