Kruche roladki z makiem

• 20 dkg margaryny do pieczenia
• 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka smalcu
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mak do roladek:

• 3 jaja
• 12 dkg cukru
• 25 dkg maku sparzonego i zmielonego,
• 3 łyżki mąki
• cukier waniliowy

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (2 szklanki zagotować)
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka
• cukier waniliowy

Sposób przyrządzania:
Przygotować ciasto. Wyłożyć mąkę na stolnicę. Zimną margarynę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przesypując ją mąką. Dodać żółtka, smalec, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Z pierwszej upiec dwa równe placki. Z drugiej części przygotować trzy placki, z których każdy rozwałkować tak, aby nie przekraczał długości blaszki. Posmarować je masą makową (jaja ubić z cukrem, dodać mak, mąkę i wanilię) i zwinąć w roladkę. Piec wszystkie trzy roladki w jednej blaszce. Gdy upieczone placki i roladki studzą się, przygotować masę budyniową. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, cukier waniliowy i szklankę mleka. Dobrze wymieszać, wlać do gotującego się pozostałego mleka. Gotować przez około 2 min, ciągle mieszając. Masę ostudzić i utrzeć z 25 dkg masła.

Składanie placka:
Na spód dajemy duży placek. Smarujemy go masą budyniową. Na masę kładziemy roladki makowe, które szczelnie przykrywamy resztą masy. Na wierzch dajemy drugi placek. Posypujemy cukrem pudrem. Wstawiamy w chłodne miejsce. Placek pieczemy dzień lub nawet dwa dni przed spożyciem.

źródło: Joasia z Mielca