Mazurek biszkoptowy z suszonymi śliwkami

• 5 jaj
• 8 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 dkg margaryny
• 15 dkg suszonych śliwek
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Lukier:

• 1 białko
• 15 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczki soku z cytryny lub kwasek cytrynowy

Sposób przyrządzania:
Śliwki namoczyć, osaczyć, usunąć pestki, drobno po kroić i oprószyć mąką. Żółtka utrzeć z cukrem, białka ubić na pianę, dodając pod koniec ubijania łyżkę cukru. Do żółtek dodawać pianę na przemian z mąką, wymieszać kolistymi ruchami. Wlać stopioną margarynę i wsypu śliwki. Wymieszać i wyłożyć ciasto na płaską blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tarta. Piec na złoty kolor w średnio gorącym piekarniku. Na gorące ciasto wylać lukier i kilka minut pozostawić w wygaszonym, ale gorącym piekarniku.

źródło: Damian z Dynowa