Składniki:
Ciasto:
- ok. 1 i 1/2 szklanki mąki
- ok. 20 dkg margaryny
- ok. 1/4 szklanki cukru pudru
- 3 ugotowane żółtka
Masa:
- 1 kg jabłek
- 1 i 2/3 szklanki cukru
- szczypta rozpuszczonego w łyżce wody kwasku cytrynowego
- 10 dkg łuskanych orzechów
- migdałów
- rodzynki
- 1/2 szklanki wody
Sposób przyrządzania:
Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać cukier i przetarte przez sito żółtka. Szybko zagnieść ciasto i schłodzić. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm. wyłożyć na blachę, podnosząc brzegi, piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Z cukru i wody ugotować syrop. Jabłka zetrzeć na tarce i dodać do syropu. Dodać sok lub rozpuszczony kwasek cytrynowy i gotować, ciągle mieszając, aż masa stanie się przejrzysta. Gdy masa spada płatami z łyżki dodać posiekane orzechy, migdały, ewentualnie rodzynki. Letnią masę wyłożyć na upieczone ciasto.
źródło: Halina z Woli Małej