Składniki na ciasto:
- jaja - 16 szt.
- cukier kryształ - 0,5 kg
- mąka pszenna - 0,32 kg
- mąka ziemniaczana - 0,10 kg
- kakao - 3 łyżki
- soda - 2 łyżeczki
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- olejek migdałowy – 1/2 szt.
Wykonanie:
Ubić jaja, białka na sztywną pianę, dodawać po trochu cukier, następnie żółtka jaj. na końcu mąki wymieszane z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części i rozlać do dwóch tortownic w kształcie serca (średnia tortownica). Upiec w temperaturze 180°C. Po wy studzeniu ciasta przekroić na pół i nasączyć syropem: 1/2 szklanki wody, 5 łyżek cukru kryształu, 1 torebka herbaty. Składniki syropu ugotować na małym ogniu, przestudzić, dodać trochę alkoholu i nasączyć ciasta.
Przekładać kremem:
- Masło - 3 szt.
- Masa budyniowa
- Mleko – 1/2 litra
- Cukier-0,35 kg
- Cukier waniliowy - 1 szt.
- Budyń śmietankowy 1 szt.
- Jaja 4 szt.
- Kawa cappuccino 7 szt. (saszetki)
- Czekolada gorzka - 1 szt.
- Trochę spirytusu (1/4 szklanki)
Wykonanie:
Z podanych składników ugotować masę budyniową i przestudzić. Masło utrzeć na krem i dodawać przestudzoną masę budyniową, dodać kawę cappuccino, spirytus. Odłożyć 1/3 kremu na wykończenie tortu, do pozostałej części dodać czekoladę startą na wiórki i przekładać ciasta. Tort wykończyć polewą i dekoracją.
źródło: Iwona L. z Albigowej - Wielkanocne tradycje - konkurs KGW
