Babeczki kruche z masą orzechową

Babeczki kruche z masą orzechową

Ciasto:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 20 dkg margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżka kawy marago, neski, inki lub mocnego naparu kawy naturalnej

Masa:

  • 25 dkg łuskanych orzechów włoskich
  • 1 kostka margaryny lub masła
  • 25 dkg cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 kieliszek rumu lub innego alkoholu

Sposób przygotowania:
Mąkę posiekać z margaryną. Dodać żółtko, cukier puder, cukier waniliowy, kawę i szybko wyrobić. Ciasto schłodzić następnie rozwałkować i przykryć nim ustawione foremki (babeczki). Mocno wgnieść ręką ciasto do środka i wylepić foremki, ustawić na blasze i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu jeszcze gorące ostrożnie wyjąć. Przygotować masę: orzechy zrumienić na patelni na złoty kolor, ostudzić, zemleć. Masło utrzeć na pulchną masę dodając cukier puder, żółtka i zmielone orzechy, a następnie rum. Przygotowaną masą napełnić babeczki i udekorować cząstkami orzechów.

źródło: Janina z Soniny