Czas przygotowania: 2 godz. 40 min + 12 godzin schładzania
Składniki na 12 - 16 porcji:
Reklama
- 650 g cielęciny
- 650 g wieprzowiny
- 250 g słoniny
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 1 bułka
- 150 ml bulionu
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- kilka liści laurowych
- kilka gałązek tymianku i rozmarynu
- sól
- pieprz
- cukier
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy na cienkie plasterki, następnie na cienkie paski i na koniec w drobną kostkę. Wkładamy do miski, zalewamy winem, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Bułkę namaczamy w bulionie. Ze słoniny odkrawamy kilka cienkich plasterków do wyłożenia formy, resztę kroimy na cienkie słupki. Czosnek obieramy i miażdżymy. Do schłodzonego mięsa dodajemy jajko, czosnek i bułkę z bulionem, doprawiamy 1 łyżeczką cukru, solą oraz pieprzem i dokładnie wyrabiamy masę. Dno formy pasztetowej.
źródło: gazeta z biedronki: kulinarne wydanie specjalne kropka.tv
Reklama
