Quantcast

Pierogi ze śliwkami

Pierogi ze śliwkami

Składniki na ciasto:

Reklama
  • 35 dag mąki
  • 1 jajo
  • 125 ml letnia woda
  • szczypta soli

Farsz:

  • 40 - 50 dag suszone śliwki
  • 4 dag cukier

Inne:

  • masło do polania pierogów
  • 1 łyżka tartej bulki
  • 1 łyżka cukru (niekoniecznie)
  • 250 ml śmietany

Sposób przygotowania:
Duże, dorodne śliwki, najlepiej kalifornijskie, umyć w cieplej wodzie, osączyć, posypać cukrem, podlać kilkoma łyżkami wody. Dusić na parze (w ten sposób zachowają soczystość). Kiedy już się rozwiną i zmiękną (po 15-20 min), odstawić z ognia. Zagnieść ciasto na pierogi,. Rozwałkować cienko, wykroić krążki dostosowane wielkością do śliwek. Na krążki położyć po 1 śliwce, złożyć na pól, starannie zlepić brzegi. Gotować w osolonym wrzątku. Po wypłynięciu odkryć, zmniejszyć ogień, dogotować (2-3 min). Wyjąć łyżką cedzakowa, osączyć, przełożyć na półmisek. Podawać ciepłe, palone zrumienionym masłem z tarta bulka. Jeśli są za kwaśne, posypać cukrem. Osobno podąć gęstą śmietanę. Nadzienie ze świeżych śliwek (węgierek): śliwki opłukać, wydrylować, do każdej włożyć odrobinę cukru i 1 obrany ze skórki migdal. Wkładać po 1 śliwce do pieroga.

2007011111544060.jpg

źródło: Maria z Albigowej

Reklama
Reklama