Sernik wiedeński

• 1 kg sera twarogowego tłustego
• 8 jaj
• 25 dkg masła roślinnego lub margaryny
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 ugotowane ziemniaki
• cukier waniliowy lub esencja zapachowa
• ewentualnie bakalie
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Polewa:

• 4 łyżki cukru
• 6 dkg margaryny
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:
Ser i ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami, razem wymieszać, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier waniliowy i wszystko wymieszać. Ubić sztywną pianę, połączyć ją z masą serową, dodać bakalie. Sernik umieścić w formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w niezbyt wysokiej temperaturze przez ok. godzinę. Przygotować polewę: margarynę włożyć do rondelka, a gdy się roztopi dodać pozostałe składniki. Mieszać i podgrzewać aż do rozpuszczenia cukru, wyrównać górną powierzchnię sernika i rozsmarować na niej ciepłą polewę.

źródło: Michał z Ełka