Kurczak faszerowany kukurydza

• 2 puszki kukurydzy
• 1 łyżeczka soli
• 1 kurczak (12 kg) z podrobami
• 10 zielonych oliwek
• 1 mała zielona papryka
• 4 liście zielonej sałaty
• 50 g metki
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki soli szczypta białego pieprzu
• 1 jajo
• 2 łyżki oleju
• 1 mała marchewka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 filiżanka białego wina
• 3/8 l bulionu z drobiu
• 100 g gęstej śmietany

Sposób przyrządzania:
Kurczaka umyć i osuszyć. Serce i wątróbkę posiekać. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 st. Oliwki i paprykę pokroić w kostkę. Liście sałaty drobno pokroić. Metkę podsmażyć na maśle. Dodać oliwki , paprykę i liście sałaty, oprószyć solą i pieprzem, zdjąć z ognia, zmieszać z kukurydzą i jajkiem. Kurczaka nadziać farszem, zaszyć, posmarować olejem i piec w piekarniku 1 i 1/4 godziny. Marchewkę, cebulę i czosnek pokroić w kostkę i razem z podrobami podsmażyć na maśle. Oprószyć mąką, podlać winem i bulionem, gotować 30 minut. Sos przetrzeć przez sitko, zagotować ze śmietaną i podawać do kurczaka.

źródło: Monika z Siedlec