Gazpacho czerwone

• 1/2 kg pomidorów
• parę ogórków gruntowych lub małosolnych
• 1-2 ogórki kiszone
• 2 papryki czerwone
• 1 czerwona cebula
• 2 kromki białego chleba
• pieprz
• sól
• papryka chili
• 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzania:
Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Papryki wypestkuj. Świeże ogórki obierz ze skóry. Obierz cebulę. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. Z chleba odkrój skórki i zalej małą ilością zimnej wody, żeby zmiękł. Z każdego warzywa (prócz cebuli) odłóż garstkę, a całą resztę zmiksuj na zawiesistą zupę, dodając wszystkie przyprawy. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku i wrzuć pozostałe pokrojone w kosteczkę warzywa, żeby chrupały. Można poeksprymentować z ziołami. Następnie wstawia się miskę przynajmniej na godzinę do lodówki, przed podaniem można nawet wrzucić do środka pokruszone kostki lodu.

źródło: wikikuchnia.org