Keks korzenny z razowca

• 10 dag startego i przesianego ususzonego chleba razowego
• 1/3 szklanki domowej bułki tartej
• 7 jajek
• 3 łyżki masła
• 3/4 szklanki
• 15 dag rodzynek
• 5 łyżek posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
• łyżka mąki pszennej
• po szczypcie cynamonu, utłuczonych goździków i soli
• 3 łyżki cukru pudru

Do przygotowania formy:

• łyżka masła
• 2 łyżki bułki tartej

Sposób przygotowania:
Rodzynki opłukać, osuszyć i oprószyć mąką. Masło zmiksować z cukrem i żółtkiem, wymieszać z dodawanym porcjami, startym chlebem oraz bułką tartą, przyprawami i orzechami. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem. Formę do pieczenia wyłożyć pergaminem, wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, włożyć ciasto i wyrównać powierzchnię. Piec około 60 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Ostudzone ciasto wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

źródło: Wilnianka