Mazurek miodowy z masą cytrynowo - orzechową

Mazurek miodowy z masą cytrynowo - orzechową

Składniki na ciasto:

Reklama
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 25 dkg miodu sztucznego lub naturalnego
  • 4 jaja
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 łyżeczki sody
  • zapach rumowy
  • tłuszcz do formy

Masa:

  • 30 dkg masła
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cytryna
  • 5-10 dkg zmielonych orzechów

Lukier:

  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka octu
  • łyżeczka kakao

Sposób przygotowania:
Miód roztopić, dodać smalec, a gdy się rozpuści ostudzić. Jaja utrzeć z cukrem. Do mąki dodać utarte jaja, roztopiony miód, sodę i aromat. Zrobić ciasto i schłodzać przez ok. 12 godz. w lodówce. Następnie wałkować 2 placki i upiec je oddzielnie, kładąc na wysmarowanej tłuszczem blasze i podnosząc brzegi na wysokość 3 cm.
Przygotować masę: masło utrzeć do białości, dodawać po trochu cukier i żółtka, ucierając aż do uzyskania puszystej masy. Na końcu dodać sok cytrynowy i orzechy, pozostawiając część do posypania po wierzchu. Wierzch polukrować i posypać orzechami. Sporządzić lukier: z wody, cukru i octu ugotować syrop, dodać kakao i ucierać do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

źródło: Rozalia z Pełkin

Reklama
Reklama