Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 25 dkg miodu sztucznego lub naturalnego
- 4 jaja
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżeczki sody
- zapach rumowy
- tłuszcz do formy
Masa:
- 30 dkg masła
- 2 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 1 cytryna
- 5-10 dkg zmielonych orzechów
Lukier:
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka octu
- łyżeczka kakao
Sposób przygotowania:
Miód roztopić, dodać smalec, a gdy się rozpuści ostudzić. Jaja utrzeć z cukrem. Do mąki dodać utarte jaja, roztopiony miód, sodę i aromat. Zrobić ciasto i schłodzać przez ok. 12 godz. w lodówce. Następnie wałkować 2 placki i upiec je oddzielnie, kładąc na wysmarowanej tłuszczem blasze i podnosząc brzegi na wysokość 3 cm.
Przygotować masę: masło utrzeć do białości, dodawać po trochu cukier i żółtka, ucierając aż do uzyskania puszystej masy. Na końcu dodać sok cytrynowy i orzechy, pozostawiając część do posypania po wierzchu. Wierzch polukrować i posypać orzechami. Sporządzić lukier: z wody, cukru i octu ugotować syrop, dodać kakao i ucierać do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
źródło: Rozalia z Pełkin