Babka kokosowa

• 25 dag mąki krupczatki
• 25 dag cukru pudru
• 1/2 kostki margaryny (Palmy)
• 1/2 kostki masła
• 10 dag wiórków
• kokosowych
• 6 dużych jaj
• kieliszek spirytusu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Sposób przyrządzania:
Utrzeć tłuszcz: najpierw utrzeć dobrze margarynę, potem dodać masło i ponownie bardzo dobrze utrzeć. Wbijać po jednym całym jajku, równocześnie dodając cukier puder, przez cały czas ucierać. Gdy masa będzie dobrze utarta (gładka i puszysta), dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i na końcu spirytus. Wysmarować formę i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. ok. 45 min.

źródło: Janusz z Sochaczewa