Luksusowa baba drożdżowa

• po 50 dag mąki zwykłej i tortowej
• szklanka mleka
• 3/4 szklanki + łyżka cukru białego
• 8 dag drożdży
• 6-7 żółtek
• 2 cukry waniliowe
• 15 dag masła
• kilka kropli olejku arakowego
• 15 dag rodzynek
• masło i bułka tarta do formy
• białko do posmarowania

Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem z łyżką cukru, dodać łyżkę mąki, następnie odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do przesianej mąki wlać wyrośnięty zaczyn i mieszać kilka minut. Cały czas je wyrabiając, dodawać po łyżce kogelmogel i stopione masło, a na koniec aromat oraz sparzone i osaczone rodzynki. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Piekarnik nagrzać do 190°C. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką 2Jefm średniej wielkości (powinno sięgać do 2/3 wysokości formy), posmarować z wierzchu białkiem. Piec 35-45 min (sprawdzić patyczkiem). Lekko przestudzone baby można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

źródło: czytelniczka z Opola