Uszka z grzybami

• 15 dag maki
• 1 jajko
• woda
• sól
• 7 dag suszonych grzybów
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 mała bułka bez skórki
• 100 ml mleka
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Namoczyć grzyby, ugotować i zmielić. Zachować wywar z gotowania. Cebulę posiekać i usmażyć na maśle. Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Odciśniętą wymieszać z cebulą i grzybami, podlać dużą łyżką wywaru, doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć. Zagnieść ciasto, pokroić w kwadraty, położyć farsz i zagnieść uszka. Gotować w posolonej wodzie aż wypłyną.

źródło: Janusz z Łańcuta