Składniki na 4 porcje:
- 60 dag małych ziemniaków
- 40 dag brokułów
- 60 dag kalafiora
- 30 dag marchewek
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki maki
- 100 ml mleka
- 1 cebula
- 5 dag żółtego sera
- sól
- pieprz
- cukier
- natka lub trybulka do dekoracji
Sposób przyrządzania:
Ziemniaki dokładnie umyć, gotować 20 minut w osolonej wodzie. Brokuły i kalafior oczyścić, umyć, podzielić na małe różyczki. Marchewki obrać, opłukać, pokroić na małe kawałki. W garnku zagotować bulion. Włożyć kalafior i marchewki, gotować 12 minut na małym ogniu pod przykryciem. Po 5 minutach dodać brokuły. Cebulę obrać, drobniutko pokroić. Warzywa od-cedzić, odmierzyć 400 ml bulionu. Ziemniaki odcedzić, zalać zimną wodą, ewentualnie zdjąć z nich skórkę. Masło rozgrzać na patelni, zeszklić na nim cebulę, nie przerywając mieszania. Następnie oprószyć mąką, krótko zasmażyć na małym ogniu. Podlać odmierzonym bulionem i mlekiem (mieszać). Dodać połowę startego żółtego sera. Sos przyprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wszystkie warzywa przełożyć do żaroodpornej formy. Polać przygotowanym sosem, posypać pozostałym startym serem. Zapiekać 20 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć z piekarnika. Udekorować zieleniną. Podawać na gorąco bezpośrednio po przyrządzeniu.
źródło: Daniel z Gdańska
