Pecan pie - pyszne ciasto

• 230g mąki
• 130g masła
• 250g orzechów pekanowych
• 120g cukru pudru
• 100g cukru białego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 20g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• sól

Sposób przyrządzania:
Siekamy 100 g masła z 200 g mąki pszennej, łyżeczką cukru pudru i szczyptą soli, rozcieramy ciasto palcami, zagniatamy je, rozwałkowujemy, wykładamy formę do tarty, nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy 10 minut w temperaturze 200°C. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 200 ml wody, dodajemy 100 g białego cukru i cukier brązowy, gotujemy, aż się rozpuści, powstały syrop studzimy. Odkładamy 50 najładniejszych połówek orzechów, a pozostałe siekamy. Jajka ubijamy z pozostałym cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Gdy masa zbieleje, dodajemy pozostałą mąkę pszenną, masło, syrop i posiekane orzechy. Masę mieszamy. Wylewamy ją na podpieczony spód i wyrównujemy powierzchnię nożem. Wierzch ciasta przybieramy odłożonymi połówkami orzechów. Pieczemy 10 minut w temperaturze 200°C i następnie 30 minut w temperaturze 170°C Ostudzone ciasto podajemy z bitą śmietaną.

źródło: Janina z Ozimek