Suflet z kalafiorem i brokułami

• 500 g kalafiora
• 500 g brokułów
• sól
• szczypta cukru
• tłuszcz do wysmarowania formy
• 4 jajka
• 2 białka
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• starta gałka muszkatołowa
• 100 g sera gouda

Sposób przyrządzania:
1.Przygotować kalafior i brokuły, umyć, rozdzielić na różyczki.
2.Gotować około 10-15 min w osolonej wodzie z odrobiną cukru, następnie odsączyć na sitku.
3.Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać na pienistą masę wraz z solą, pieprzem i muszkatem.
4.Zetrzeć ser. Ubić wszystkie białka.
5.Połowę ubitej piany wymieszać ze startym serem, delikatnie domieszać do masy żółtkowej. Następnie ostrożnie domieszać różyczki kalafiora i brokuł.
6.Delikatnie domieszać również pozostałą część piany. Włożyć masę do formy z wysmarowanym tłuszczem dnem.
7.Piec około 25-30 min w piekarniku podgrzanym uprzednio do 175 stopni.

źródło: Mirek z Rzeszowa