Cytryny mrożone

• cytryny 8 szt.
• białe wino wytrawne 1/4 llitra
• cukier 15 dag
• białko 1 szt.
• kandyzowana skórka cytrynowa 5 dag
• likier pomarańczowy 2 łyżki
• sól

Sposób przygotowania:
Cytryny umyć gorąca woda, wytrzeć i wzdłuż odkroić pokrywki. Następnie cytryny wydrążyć, po czym razem z pokrywkami owinąć folia aluminiowa i włożyć do zamrażalnika na 3-4 godziny. Wino połączyć z cukrem i gotować przez 5 minut na małym ogniu, mieszając, a następnie ostudzić. Z wydrążonego miąższu cytryn usunąć grube skórki i pestki. Miąższ cytryn zmiksować. Tak przygotowany mus wymieszać ze schłodzonym winem, wlać do miski, przykryć folia aluminiowa i wstawić na 4 godziny do zamrażalnika. Pod koniec zamrażania ubić białko ze szczypta soli na sztywna pianę. Kandyzowana skórkę cytrynowa drobno pokroić i razem z likierem dodać do piany. Zamrożona masę rozdrobnić w mikserze i wymieszać z przyprawiona piana. Masa napełnić wydrążone cytryny, na nich ułożyć odkrojone pokrywki i wstawić na 30 minut do zamrażalnika.

źródło: Bahus