Quantcast

Kurczak z warzywa w galarecie

Kurczak z warzywa w galarecie

Składniki na 6 porcji:

Reklama
  • 2 piersi kurczaka
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek pora
  • 1/2 szklanki różyczek brokułu
  • 1 opakowanie żelatyny
  • 3/4 l bulionu warzywnego
  • sok z połowy cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • świeży koperek

Sposób przyrządzania:
Piersi kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj solą i majerankiem.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, smaż piersi kurczaka na średnim ogniu po 10 minut z każdej strony. Ostudź mięso i pokrój w dużą kostkę. Marchew i pietruszkę obierz, opłucz, pokrój w małą kostkę. Por oczyść z wierzchnich liści, dokładnie umyj, dobrze osusz i pokrój w cieniutkie plasterki. Różyczki brokułu podziel na małe kawałki. Wszystkie warzywa podduś na 2 łyżkach oliwy, aż będą miękkie. Ostudź. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnie rozpuść w gorącym bulionie, dodaj roztarty ząbek czosnku i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Sześć foremek opłucz zimną wodą. Wlej do każdej po 2 łyżki płynnej galaretki, odstaw do zastygnięcia. Następnie ułóż warstwę mięsa i ponownie wlej galaretkę tak, by przykryła mięso. Poczekaj, aż galaretka całkowicie zastygnie.
Na koniec włóż do foremek podduszone i ostudzone warzywa. Zalej resztą galaretki i zostaw na noc w chłodnym miejscu, aby całość stężała. Przed podaniem zanurz foremki na chwilę w gorącej wodzie. Potem odwróć je do góry dnem, ostrożnie wyłóż galaretki na płaski półmisek. Udekoruj danie kilkoma gałązkami świeżego koperku.

źródło: Ula z Dębowca

Reklama
Reklama