Porcja na 35 sztuk:
Reklama
- 3 jajka
- szczypta soli
- 250 g brązowego cukru
- 1 torebka cukru waniliowego (16 g)
- 1 łyżka rumu
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 torebki przyprawy do pierników
- 75 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 125 g mielonych migdałów
- 125 g mielonych orzechów laskowych
- 35 okrągłych suchych wafli o średnicy 7 cm
- 75 g cukru pudru
- 100 g polewy czekoladowej
- trochę cukru kryształ
- połówki migdałów
Sposób przygotowania:
Jajka, sól i cukier waniliowy ubić na pianę, aż cukier się rozpuści, po czym powoli dodać rum. Mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i przyprawę piernikową wraz z bardzo drobno posiekaną kandyzowaną skórką pomarańczową, mielonymi migdałami oraz orzechami dodać do kremu jajecznego i dobrze wymieszać. Ciasto łyżeczką rozłożyć na waflach, powierzchnię wyrównać i upiec w dobrze nagrzanym piekarniku, tak aby pierniczki pozostały jasne. Cukier puder rozpuścić w łyżce gorącej wody, połowę jeszcze gorących pierniczków posmarować lukrem i posypać cukrem kryształem. Pozostałą część pierniczków po ostudzeniu posmarować polewą czekoladową i przybrać połówkami migdałów.
źródło: Karol z Niemcza
Reklama
