Porcja dla 4 osób:
Reklama
- 4 łyżki smalcu wieprzowego
- 600 g wołowiny
- 500 g cebuli
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 szczypta czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
- 1/8 litra bulionu mięsnego
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka mąki
- 3/8 litra kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania:
Smalec rozgrzać w rondlu o grubym dnie. Mięso pokrojone na większe kawałki szybko przyrumienić stale mieszając. Cebulę obrać i grubo pokroić, dodać do mięsa i przez 5 minut przysmażyć na jasnobrązowy kolor. Dodać pieprz, bulion, ocet i zmniejszyć ogień. Rondel przykryć , mięso dusić do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Rozprowadzić mąkę w małej ilości śmietany i wymieszać do gotowego sosu. Gulasz doprawić do smaku, przed podaniem polać gęstą śmietaną.
źródło: Piotr z Sieradza
Reklama