Porcja dla 4 osób:
- 8 dużych liści kapusty
- 60 g słoniny
- 1 obrana cebula
- 1 czerwona papryka
- 75 g ryżu długo-ziarnistego
- 1/2 litra wywaru
- 200 g mielonego mięsa
- 1 jako
- sól i pieprz
- 1/4 łyżeczki majeranku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 400 g kiszonej kapusty
- 1 jajko
- 1 łyżka smalcu
- 2 łyżki ketchupu
Sposób przygotowania:
Gotować dużą główkę kapusty przez 5 minut. Oderwać 8 liści i ściąć na płasko ogonek liścia. Słoninę i cebulę pokroić w kostkę, przyrumienić. Zalać wywarem, wsypać ryż. Dusić 15 minut. Paprykę opłukać, oczyścić z nasion i pociąć na małe kosteczki. Zmieszać z mielonym mięsem, jajkiem i ryżem. Posolić, posypać pieprzem i przyprawić majerankiem oraz papryką. Nafaszerować ostygnięte liście kapusty, zwinąć je i zagiąć z obu stron. Roztopić smalec na słabym ogniu. Położyć gołąbki na kapustę kiszoną. Resztę wywaru rozmieszać z ketchupem i wlać do garnka. Dusić pod przykryciem.
źródło: Karol z Danielewiczowa