Porcja dla 4 osób:
Reklama
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 1/4 litra mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta białego pieprzu
- 4 jajka + 2 białka
- 100 g twardego sera, np. ementalera
Sposób przygotowania:
Masło wrzucić do rondelka i powoli roztopić. Wsypać mąkę, a kiedy utworzy się piana, dodać mleko, sól i pieprz. Ciasto dokładnie wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia. Ciasto przełożyć do miski i wyrabiać, stopniowo dodając żółtka i tarty ser. Ubić pianę z 6 białek. Niewielką ilość piany dodać do ciasta. Płaską formę wysmarować masłem. Ciasto delikatnie wymieszać z pianą. Formę wypełnić ciastem do 3/4 wysokości, powierzchnię wygładzić. Suflet piec w gorącym piekarniku. Podać natychmiast po upieczeniu.
źródło: Ania z Dębowca
Reklama