Quantcast

Domowa pieczeń wieprzowa

Domowa pieczeń wieprzowa

Porcja dla 6 osób:

Reklama
  • 1 kg karkówki wieprzowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/4 litra białego wina
  • 1 kg fasolki szparagowej
  • 500 g pomidorów
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 litra kwaśnej śmietany
  • 125 g parmezanu

Sposób przygotowania:
Mięso natarte przyprawami obsmażyć na jasnobrązowy kolor, najpierw od strony z cienką warstwą słoniny, tak aby potem smażyć je we własnym tłuszczu. Dodać wino do wysokości 1 cm nad powierzchnię mięsa, przykryć. Mięso dusić, podlewając od czasu do czasu wodą. Fasolkę szparagową obrać, pokroić na kawałki, gotować 10 - 15 minut w posolonej wodzie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Odciąć twardą część przy szypułce i usunąć nasiona. Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i poddusić na oleju. Warzywa i cebulę ułożyć wokół mięsa. Dodać śmietanę wymieszaną z parmezanem. Całość zagotować, aby wszystkie dodatki dobrze się podgrzały.

źródło: Monika z Sanoka

Reklama
Reklama