Suflet z marchwi

• 300 g marchwi
• 4 jajka
• 2 białka
• 1 łyżka pełnoziarnistej mąki pszennej
• 5 łyżek śmietany (75 ml)
• sól (morska)
• świeżo zmielony biały pieprz
• trochę utłuczonej kolendry
• 1 pęczek pietruszki
• tłuszcz do wysmarowania foremek

Sposób przyrządzania:
1.Marchwie obrać, pokroić. Gotować przez 20 min w niewielkiej ilości wody, następnie zmiksować.
2.Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać z mąką, śmietaną i przyprawami.
3.Wszystkie białka ubić na sztywno. Delikatnie domieszać do masy.
4.Pietruszkę wymyć, osuszyć, drobno posiekać. Domieszać do masy.
5.Włożyć masę do wysmarowanych tłuszczem foremek. Piec około 25 min w piekarniku podgrzanym uprzednio do 200 stopni.

źródło: Regina z Grzebiny