Quantcast

Rolady mięsne z grzybami

Rolady mięsne z grzybami

Porcja dla 4 osób:

Reklama
  • 4 plastry łopatki wieprzowej (po 100 g)
  • 1 łyżeczka koniaku
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki białego pieprzu
  • 400 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka parmezanu
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 litra bulionu
  • 1/8 litra słodkiej śmietany

Sposób przygotowania:
Plastry mięsa natrzeć koniakiem wymieszanym z curry i pieprzem, ułożyć jeden na drugim i odstawić na jakiś czas do odleżenia. Grzyby oczyścić, w razie potrzeby opłukać, pokroić w plasterki i posiekać. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Grzyby w kilku porcjach podsmażyć na maśle, każdą porcję pół minuty, po czym przełożyć na sito. To samo zrobić z cebulą. Grzyby wymieszać z cebulą i dodać ser. Przygotowaną masą posmarować plastry mięsa, zrolować i spiąć wykałaczką. Rolady obtoczyć w mące, posolić, ułożyć ciasno obok siebie na patelni. Dodać bulion i dusić pod przykryciem, podlewając od czasu do czasu wodą. Rolady wyjąć, a na patelnię wlać śmietanę i przygotować sos.

źródło: Rudy z Radymna

Reklama
Reklama