Porcja dla 4 osób:
Reklama
- 1 mały kalafior
- 1 żółtko
- 1 łyżka ostrzejszej musztardy
- 1/4 łyżeczki soli ziołowej
- 1/2 łyżeczki miodu
- kilka kropli sosu Worcester
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/8 litra oleju orzechowego
- 125 g pomidorów
- 2 łyżki siekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Kalafior podzielić na małe różyczki, liście i łodygi ugotować oddzielnie. Różyczki kalafiora opłukać, wrzucić do posolonej wrzącej wody, zagotować, wyjąć na sito i przepłukać zimną wodą. Osuszyć w lnianej ściereczce. Żółtko wymieszać z przyprawami. Stale mieszając dodawać do niego małe ilości oleju. Można posłużyć się mikserem lub ręczną ubijaczką. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w drobną kostkę. Dodać do sosu wraz z natką pietruszki, doprawić do smaku. Podawać oddzielnie lub wymieszać z kalafiorem.
źródło: Alicja z Sieniawy
Reklama
