Krokiety z kapustą

Farsz:

• pół kapustki
• cebula
• pieczarki

Ciasto:

• szkl. mąki
• 2 - 3 jaja
• 2 łyżki oleju
• szkl. mleka
• sól
• jajko i bułka tarta do panierowania

Sposób przygotowania:
Kapustkę ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej, wyjąć i pokroić. Pieczary pokroić i usmażyć z solą i pieprzem. Cebulkę pokroić i podsmażyć. Wszystko wymieszać, doprawić, można dodać odrobinę śmietany.Jaja zmiksować z mlekiem, dosypać mąkę, wlać olej i tyle wody, żeby ciasto miało gęstość kwaśnej śmietany. Odstawić na godzinkę (ja nie odstawiam, bo mi się nie chce czekać) i smażyć cienkie naleśniki. Nakładać farsz, składać w kopertę lub w ruloniki, maczać w rozbełtanym jaju z solą i ostrą papryką, panierować w bułce tartej i smażyć w głębokim oleju. Wychodzi z tego jakieś siedem pysznych naleśników.

źródło: Ewa Ch. Łańcut