Pręga wołowa na sposób domowy

• 900 g pręgi wołowej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżki oleju
• 1/4 litra bulionu mięsnego
• 1 cebula
• 50 g selera
• 100 g marchwi
• 100 g pora
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 4 łyżki śmietany
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Mięso opłukać zimną wodą, by usunąć resztki kości, dobrze osuszyć i pokroić w plastry. Przyprawy rozdrobnić w moździerzu i natrzeć nimi mięso. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć na nim mięso z obu stron na brązowy kolor, zmniejszyć ogień i po ściance rondla podlać mięso bulionem. Następnie przykryć i dusić na średnim ogniu. Oczyszczoną i opłukaną cebulę oraz warzywa pokroić w kostkę i na 1/2 godziny przed końcem duszenia dodać do mięsa. Na koniec dodać przecier pomidorowy, śmietanę i pietruszkę. Mięso przygotować do podania na stół, sos wymieszać, doprawić do smaku i polać nim porcje mięsa.

źródło: Rozalia z Chełma