Quantcast

Babeczki ogórkowe

Babeczki ogórkowe

Składniki:

Reklama
  • 1 średni ogórek
  • 1 łyżka octu
  • 1/2 łyżeczki koperku
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 liść laurowy
  • 1 czubata łyżka soli
  • 5-6 białych ziarenek pieprzu

Na nadzienie:

  • 200 g wędzonego łososia
  • 8 łyżek śmietany
  • 1 żółtko
  • 1 wędzona płetwa brzuszna węgorza morskiego (lub inna wędzona ryba)
  • starty chrzan
  • świeży koperek

Sposób przyrządzania:
1.Ogórek cienko obrać, odkroić końce, następnie pokroić na 6 jednakowych kawałków.
2.W garnku zagotować 1/2 I wody z octem, koperkiem, gorczycą, liściem laurowym, solą, ziarnami pieprzu, włożyć kawałki ogórka, blanszować przez 2-3 minuty. Wyjąć i odłożyć do ostygnięcia.
3.Z kawałków ogórka wydrążyć ziarna małą łyżeczką.
4.Łososia drobno pokroić i niezbyt drobno zmiksować ze śmietaną i żółtkiem.
5.Płetwę węgorza pokroić w drobniutką kostkę i dorzucić do masy łososiowej.
6.Powstałą masą nadziać kawałki ogórka.
7.Podawać bardzo zimne, ozdobione odrobiną chrzanu i gałązkami koperku.
Odpowiednie dodatki: chleb prosto z tostera lub małe kawałki chleba kminkowego. Najlepszy napój: wytrawne białe wino lub piwo.

źródło: Ula z Ożarów

Reklama
Reklama