Porcja na 60 plasterków:
Reklama
- 500 g wołowiny
- 2 łyżki masła
- 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
- 4 łyżki posiekanej pietruszki
- 2 jajka
- 2 łyżki bułki tartej
- 1/4 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz
Ciasto:
- 200 g mąki krupczatki
- 1 jajko
- odrobina soli i oleju
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na maśle, na dużym ogniu. Dodać cebulę, pietruszkę oraz 1/8 litra wody i pod przykryciem dusić do miękkości na średnim ogniu. Z mąki, jajka, soli oraz 1/8 litra letniej wody wyrobić sprężyste ciasto i uformować kulę, którą co najmniej 100 razy uderzyć o stolnicę. Ciasto posmarować olejem, przełożyć do miski i odstawić na 20 minut. Wystudzone mięso zmiksować, połączyć z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Całość doprawić do smaku. Ciasto cienko rozwałkować, pokryć warstwą farszu i zrolować, a końce podwinąć. Roladę ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować olejem i upiec.
źródło: Damian z Janowa L.
Reklama
