Chrupiące ciasteczka owsiane

• 150 g masła
• 250 g płatków owsianych
• 2 jajka
• 3 łyżki miodu
• 100 g nierafinowanego cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Na dużej patelni rozgrzać 30 g masła i uprażyć na nim płatki owsiane w porcjach po 50 g tak, by prażyły się równomiernie. Jajka ucierać z miodem i cukrem, aż cukier się rozpuści i dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać wystudzone płatki i wyrobić ciasto. Za pomocą 2 łyżeczek formować z ciasta podłużne placuszki i układać je na wysmarowanej tłuszczem blasze. Piec w gorącym piekarniku na jasnobrązowy kolor. Po upieczeniu zdjąć z blachy i odstawić do wystudzenia.

źródło: Karolina z Strykowa