Delikatny placek ze śliwkami i orzechami

• 150 g pełnoziarnistej mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g miękkiego masła
• 1 żółtko
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 60 g posiekanych orzechów laskowych
• 1 i 1/4 kg dojrzałych śliwek
• 60 g żelatyny (3 łyżeczki)
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki wina porto
• 1/4 litra kremówki
• 1 torebka cukru waniliowego
• 50 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania:
Mąkę wysypać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać wiórki masła, żółtko, śmietanę i cynamon. Posiekać, dodać orzechy, zagnieść i wyrobić sprężyste ciasto. Ciastem wyłożyć dno tortownicy, wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Ze śliwek usunąć pestki i 5 minut poddusić z 4 łyżkami wody. Dodać mąkę ziemniaczaną, wino i zagotować. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę i odstawić do schłodzenia. Kiedy żelatyna zacznie zastygać, śliwki przełożyć na spód placka i odstawić do schłodzenia. Kremówkę ubić z cukrem waniliowym i posmarować placek. Boki ciasta oraz bitą śmietanę przybrać orzechami laskowymi.

źródło: Jagoda z Kowal