Składniki:
- 12 żółtek + 12 białek
- 48 dag cukru
- 2 szklanki maku
- 1 szklanki kakao
- 1,5 łyżeczki kawy mielonej
- 1 kopiata łyżeczka utartej róży
- cukier waniliowy
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z cukrem. Mak sparzyć i zmielić na drobnym sitku. Mak dodać do żółtek. Do tej masy dodać kakao, kawą mieloną, utartą różę, cukier waniliowy, bułkę tartą, na koniec ubić pianę z białek. Dodać do masy i upiec. Piec w temperaturze 150 – 170 w zależności od piekarnika. Po upieczeniu przekroić w połowie. W środek dać wkładkę orzechową.
Wkładka orzechowa:
Składniki:
- 25 dag orzechów siekanych
- 5 białek
- 25 dag cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
Ubić białka z cukrem, dodać orzechy, mąkę i miód. Wymieszać i upiec.
Masa:
Składniki:
- 1 litra mleka
- 5 żółtek
- 20 dag cukru
- 30 dag masła
- 3 łyżki kakao
- cukier waniliowy
- 1 łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Mleko ugotować z cukrem waniliowym. Osobno utrzeć żółtka z cukrem. Dodać mąkę i zalać mlekiem. Gotować aż zgęstnieje. Masło utrzeć dodając po jednej łyżce kremu i kakao. Nie trzeba ponczować placków. Na ciasto makowe kładziemy masę na to wkładkę orzechową i znowu masa następnie przykrywamy plackiem orzechowym. Można polać placek polewą lub przystroić w inny sposób.
źródło: Ania Ch. z Łańcuta