Stek z antrykotu

• 1 kg antrykotu wołowego z kością
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki czerwonego wina
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• 1 łyżeczka rozdrobnionego tymianku

Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć 2 łyżkami oliwy, włożyć do miski odpowiedniej wielkości i w ciągu 24 godzin kilkakrotnie obrócić. Schłodzić pod przykryciem. Czerwone wino wymieszać z solą czosnkową i tymiankiem, przykryć i odstawić na kilka godzin. Dodać do mięsa, które w ciągu następnych 24 godzin należy kilkakrotnie obrócić w marynacie, przy czym przez 6 godzin mięso marynować w temperaturze pokojowej. Podgrzać 1 łyżkę oliwy, mięso osuszyć i smażyć 45 minut, od czasu do czasu obracając. Mięso można też grillować, najpierw na brązowy kolor blisko źródła ciepła, po czym dopiec w dalszej odległości. Przy każdym obracaniu mięso nacierać marynatą.

źródło: Michalina z Niemcza