Quantcast

Kurczak pieczony w soli

Kurczak pieczony w soli

Składniki:

Reklama
  • duży kurczak
  • 4-5 wątróbek drobiowych
  • 2 cebule
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • łyżeczka majeranku
  • przyprawa do drobiu
  • po 1 kg grubej soli i mąki pszennej
  • łyżeczka masła
  • pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Wątróbki i pokrojoną w plastry cebulę usmażyć na oleju, dodać masło, majeranek, natkę pietruszki, starannie wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Umytego kurczaka natrzeć gotową przyprawą do drobiu, nadziać farszem i zaszyć białą bawełnianą nicią. Z mąki, soli i wody zagnieść gęste, nieklejące się do rąk ciasto i szczelnie oblepić nim kurczaka. Ułożyć ten pakunek w brytfannie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec ok. 60-70 min. Po wyjęciu z piekarnika solną skorupę rozbić, wyrzucić, a kurczaka pokroić na porcje. Tak przyrządzony jest bardzo soczysty, delikatny i wcale nie za słony. Nafaszerowanego kurczaka można też włożyć w rękaw foliowy i upiec tradycyjnie. Podawać na gorąco lub na zimno.

źródło: Kuchareczka

Reklama
Reklama