Porcja na 30 kawałków:
- 400 g mąki
- 25 g drożdży
- 1/8 + 1/2 litra mleka
- 60 + 150g masła
- 400 g cukru
- sól
- 2 jajka + 4 żółtka
- 4 łyżki miodu
- 1/2 litra kremówki
- 200 g siekanych migdałów
- 50 g żelatyny (2 i 1/2 łyżeczki)
- 1 laska wanilii
- 40 g mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Z mąki, drożdży, 1/8 litra mleka, 60 g masła, 60 g cukru, szczypty soli i 2 jajek wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia, a kiedy podwoi swą objętość, rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Zagotować 150 g masła z miodem, 200 g cukru i 3 łyżkami śmietany. Dodać migdały i wymieszać. Ciasto posmarować jeszcze letnią polewą i upiec. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Niecałe 1/2 litra mleka zagotować z przekrojoną laską wanilii, szczyptą soli i 140 g cukru. 4 żółtka rozmieszać z mąką ziemniaczaną i odrobiną mleka, dodać do mleka, stale mieszając, podgotować, dodać żelatynę i wymieszać. Krem odstawić do schłodzenia, mieszać od czasu do czasu. Kiedy krem zacznie zastygać, wmieszać dobrze ubitą śmietanę. Wystudzony placek przekroić, posmarować kremem i odstawić do schłodzenia. Ciasto pokroić na kawałki o wymiarach 4 x 10 cm.
źródło: Dobrawa z Sulechowa
