Porcja dla 4 osób:
Reklama
- 100 g mięsa na kotlety
- 300 g mielonego mięsa
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1/4 łyżeczki majeranku
- 4 łyżki posiekanej pietruszki
- 1 kg boczku wieprzowego
- 1 litra bulionu mięsnego
- 2 łyżki smalcu
- 1 łyżeczka mąki
Sposób przygotowania:
Mięso wieprzowe pokroić w kos-teczkę, wymieszać z mielonym mięsem, jajkiem, przyprawami i pietruszką. Przyprawić do smaku. Farszem wypełnić „kieszonkę" z boczku i zaszyć. Bulion zagotować w brytfannie i włożyć do niego boczek, skórą w dół. Gotować przez 10 minut. Obrócić pieczeń skórą do góry. Skórę naciąć w kratkę, posmarować smalcem i posolić. Następnie wstawić do gorącego piekarnika i piec, często polewając sosem z pieczenia. Gotową pieczeń utrzymywać w cieple. Sos z pieczenia zagęścić mąką i szybko zagotować, stale mieszając.
źródło: Joanna z Młodowa
Reklama
