Faszerowane piersi kurczaka

• 4 piersi kurczaka
• 20 dag mrożonego szpinaku
• 3 łyżki mleka
• 20 dag twarogu (bez grudek)
• główka czosnku
• jajo
• 2 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Sposób przyrządzania:
2-3 ząbki drobno posiekanego czosnku przesmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać lekko rozmrożony szpinak, 3 łyżki mleka i mieszając, dusić, aż masa zgęstnieje, po czym zdjąć z ognia i doprawić do smaku pieprzem i solą. Wystudzony szpinak wymieszać z rozbełtanym jajem i zmielonym twarogiem. Połówki piersi kurczaka naciąć wzdłuż ostrym nożem. Powstałe kieszenie napełnić farszem. Każdą porcję dość ciasno zawinąć w natłuszczoną folię aluminiową, ułożyć w brytfannie, obok położyć ząbki czosnku (w łupinkach) i wstawić brytfannę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Po 15-20 min pieczenia czosnek wyjąć, a piersi kurczaka piec jeszcze 20-25 min. Przed podaniem rozwinąć z folii, udekorować upieczonymi ząbkami czosnku i podawać z piure ziemniaczanym i sałatką z pomidorów.

źródło: Agnieszka z Pilawy