Porcja dla 4 osób:
- 230 g pieczarek w plasterkach
- 230 g szparagów konserwowych
- 4 jajka i 4 pomidory
- sól i pieprz
- 1 łyżka soku cytrynowego
- 1 roztarty ząbek czosnku
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka siekanej pietruszki
- 150 g sera (Gouda)
- 100 g ogórków konserwowych
- 1 pęczek rzodkiewek
- 50 g majonezu
- 1/8 litra śmietany
- curry
- 8 plasterków szynki gotowanej
Sposób przygotowania:
Jajka gotować 10 minut, zostawić do ostygnięcia, obrać i przekroić na pół. Odkroić górę pomidorów, wyjąć środek. Posypać solą i pieprzem, odwrócić by odciekła woda. Przygotować marynatę, mieszając sok cytrynowy z małą ilością soli, pieprzu, czosnku, oleju i pietruszki. Wymieszać z pieczarkami. Ser, ogórki i rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki, zmieszać z majonezem i śmietaną, posolić, przyprawić pieprzem i curry. Pomidory nafaszerować i zakryć odciętymi wierzchami. Zrolować plasterki szynki i podawać wszystko na jednym półmisku.
źródło: Lilka z Krasnego