Placek morelowy z kruszonką

• 500 g mąki wrocławskiej
• 300 g mąki krupczatki
• 30 g drożdży
• 1/4 litra letniego mleka
• 60+ 100 g masła
• 50 + 100 +150 g cukru
• 3 jajka, sól
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 300 g miękkiego twarogu
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 puszki moreli (po 850 ml)

Sposób przygotowania:
Z 500 g mąki wrocławskiej, drożdży, mleka, 60 g masła, 50 g cukru, jajka, soli i kardamonu wyrobić ciasto i odstawić je do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Twaróg, 2 jajka, 100 g cukru, tartą skórkę cytrynową, sok z cytryny, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną utrzeć na jednolitą masę. Morele osaczyć. Ciasto rozwałkować i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem, głębszej blasze. Placek rozciągnąć i docisnąć do ścianek blachy. Następnie rozprowadzić masę twarogową i ułożyć na niej morele. Placek posypać kruszonką przygotowaną z 300 g mąki, 150 g cukru i 100 g miękkiego masła i upiec w piekarniku.

źródło: Janusz z Dębicy