Pudding czekoladowy z kremem morelowym

• 30 g kakao
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 1/2 litra mleka

Sos:

• 200 g moreli z puszki
• 8 łyżek likieru morelowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/4 litra śmietany
• niewielka ilość cukru pudru

Sposób przygotowania:
W niewielkiej ilości mleka rozprowadzić kakao, mąkę ziemniaczaną i cukier. Resztę mleka zagotować. Kiedy będzie wrzało, dolać do niego wymieszane z zimnym mlekiem składniki i krótko gotować, ciągle mieszając. Naczynie z puddingiem włożyć do zimnej kąpieli wodnej, od czasu do czasu zamieszać. Kiedy pudding zacznie tężeć, przełożyć go do pucharków. Schłodzić. Morele osaczyć, sok z moreli i likier morelowy zagotować. Do soku z cytryny wsypać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i dodać do wrzącego morelowego soku z likierem. Ponownie zagotować. Morele pokroić na małe kawałki, dodać do gorącego kremu, który wystudzić w kąpieli wodnej. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i przybrać.

źródło: magdalena z Kutna