Placek ze śliwkami i migdałami

• 30 g drożdży
• 80 g cukru pudru
• 1/4 litra letniego mleka
• 500 g mąki
• szczypta soli
• starta skórka cytrynowa
• 125 g roztopionego masła
• 1,5 kg śliwek
• 100 g pokrojonych migdałów
• 150 g cukru

Sposób przygotowania:
Rozpuścić drożdże w małej ilości cukru i kilku łyżeczkach letniego mleka. Mąkę wsypać do miski, dodać drożdże, resztę cukru, mleko, sól, startą skórkę cytrynową i masło. Ciasto wyrabiać ostrożnie przy pomocy ręcznego miksera. Stosować średnią prędkość. Miksować do czasu, gdy ciasto stanie się zupełnie gładkie i przestanie się przylepiać do brzegów miski. Przykryć i pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Śliwki obmyć, osuszyć, usunąć z nich pestki. Blachę posmarować tłuszczem. Wygniatać ciasto przez krótki czas, położyć na blachę, rozwałkować i przycisnąć brzegi. Położyć śliwki na ciasto, pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia, następnie piec. Zmieszać pokrojone migdały z cukrem i posypać nimi jeszcze gorące ciasto. Po ostygnięciu pokroić na kawałki.

źródło: Ola z Szczecina