Pierś indycza z warzywami

• 800 g piersi indyczej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soli ziołowej
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki bulionu w proszku
• 1 łyżka masła
• 1/8 litra białego wina
• 200 g pieczarek w słonej zalewie
• 200 g marchwi
• 200 g selera naciowego
• 200 g młodego groszku, sól
• 2 plastry ananasa (z puszki)
• 4 łyżki soku ananasowego
• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
• 1 łyżeczka octu winnego

Sposób przygotowania:
Mięso włożyć do formy w taki sposób, aby w całości ją wypełniało, wyrównać powierzchnię mięsa. Obrany czosnek posypać solą ziołową i rozetrzeć. Ugotować z pieprzem, bulionem, masłem i winem. Dodać do mięsa i przykryć. Formę umieścić w kąpieli wodnej, ugotować mięso i odstawić do ostudzenia. Pieczarki osaczyć i pokroić w plasterki. W zalewie z grzybów kolejno gotować marchew pokrojoną w szersze paski, drobno pokrojony seler i groszek. Warzywa posolić. Ananas pokroić na małe kawałki. Sok ananasowy z olejem, octem i odrobiną wywaru z indyka krótko zagotować, przyprawić do smaku. Dodać warzywa i ananas, wymieszać. Podawać z mięsem pokrojonym w cienkie plasterki.

źródło: Paulina z Nowe Miasto