Składniki na 12 kawałków:
- 100 g tartych migdałów
- 1 łyżka mąki krupczatki
- 3 białka
- 150 g cukru pudru
Krem budyniowy:
- 1/4 litra mleka
- 2 żółtka 70 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 175 g masła
- 4 łyżki wiśniówki
Oprócz tego:
- 100 g cukru
- 1/8 litra wiśniówki
- 1 krąg biszkoptowy
- cukier puder
- 12 czereśni do przybrania
- 50 g krokantu
Sposób przygotowania:
Migdały uprażyć na złoty kolor i wymieszać z mąką. Białka ubić na sztywną pianę, w trakcie ubijania stopniowo dodawać przesiany cukier puder. Na koniec dodać migdały wymieszane z mąką. Na pergaminie zaznaczyć kręgi o średnicy 24 cm i rozsmarować na nich cienką warstwą makaronikowe ciasto. Upiec na złoty kolor i pozostawić do wyschnięcia przez noc w półotwartym piekarniku. Krem budyniowy przygotować. Cukier zagotować z 6 łyżkami wody, a kiedy się rozpuści, dodać wiśniówkę. Biszkopt upiec. Kręgi makaronikowe posmarować kremem, między nie włożyć nasączony wiśniówką biszkopt. Tort posmarować kremem i przybrać. Tort nadaje się do natychmiastowego spożycia.
źródło: Maciek z Dynowa
