Pieczarki faszerowane serem pleśni i orzechami

• 12 dużych pieczarek
• 2 łyżki masła
• sól
• biały pieprz

Farsz:

• cebula
• 15 dag rokpola lub innego niebieskiego sera pleśniowego
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1,5 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki posiekanego koperku

Sposób przyrządzania:
Pieczarki oczyścić, umyć i osaczyć, kapelusze odłożyć, a odcięte trzony posiekać. Przygotować farsz: cebulę obrać, drobno pokroić i razem z trzonami pieczarek podsmażyć na łyżce masła. Ser rozgnieść widelcem, wymieszać z podsmażonymi trzonami oraz koperkiem. Odłożyć 3 łyżki orzechów, a pozostałe połączyć z masą serową. Odłożone wymieszać z uprażoną na suchej patelni bułką tartą. Kapelusze pieczarek lekko oprószyć pieprzem oraz solą, napełnić masą serową i posypać orzechami wymieszanymi z bułką tartą. Płaskie naczynie do zapiekania wysmarować masłem i ułożyć w nim pieczarki. Na każdej położyć kawałek masła i zapiekać 25 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Podawać z pieczywem.

źródło: Iwona R. z Bobowej