Strucla bakaliowa

• 25 dag suszonych moreli
• 25 dag suszonych fig
• 10 dag rodzynek
• 15 dag orzechów laskowych
• 5 łyżek płynnego miodu
• 2 łyżki rumu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 25 dag mąki
• 1 torebka (7 g) suszonych drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 5 dag migdałów

Sposób przygotowania:
1. Morele oraz figi pokrój w drobną kosteczkę. Rodzynki wymieszaj z orzechami, rumem, 3 łyżkami miodu, cynamonem i zmielonymi goździkami. Odstaw.
2. Mąkę przesiej, połącz z drożdżami i solą. Dodaj miękkie masło, resztę miodu oraz letnie mleko. Wyrób jednolite gładkie ciasto odstające od ręki. Przykryj i postaw w cieple do wyrośnięcia na około 20 minut. Następnie dodaj przygotowaną mieszankę bakalii i przypraw korzennych oraz morele i figi, jeszcze raz zagnieć. Uformuj bochenek, ułóż na blasze przykrytej pergaminem i ponownie odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Wierzch ciasta udekoruj migdałami.
3. Struclę piecz 90 minut w temperaturze 175 st. W połowie czasu pieczenia ewentualnie przykryj pergaminem. Czas przygotowania: 2 i 3/4 godziny.

źródło: Marta z Raków