Grzyby suszone smażone

• 15 - 20 dag kapeluszy grzybów
• 2 jaja
• 3 łyżki mąki
• 0,5 szklanki tartej bułki
• 2 szklanki mleka
• olej do smażenia, sól

Sposób przygotowania:
Kapelusze suszonych grzybków umyć starannie, włożyć do miski, zalać ostudzonym przegotowanym mlekiem lub wodą, przycisnąć talerzykiem, żeby były równomiernie zanurzone w płynie. Pozostawić na 5—6 godzin, a najlepiej na noc. Następnie gotować w tym samym płynie, w którym się moczyły. Miękkie grzyby odcedzić, pozostawiając na kilkanaście minut na sicie. Jaja umyć, kolejno wylać ze skorupek, wlać na talerz, podbić widelcem. Grzyby otaczać kolejno w przesianej mące, jajach i tartej bułce, od razu smażyć, wkładając na patelnię z rozgrzaną oliwą lub olejem. Rumienić kapelusze po obu stronach. Osmażone grzyby osolić, ułożyć na ogrzanym półmisku, ozdobić listkami jarmużu. Podawać na wigilię jako dodatek do ryb lub jako samodzielną potrawę z dodatkiem świeżej bułki.

źródło: Zosia z Budziwoja